Vins Hérault Maxime Renaudin - 2019

Avis Viniou

Issu du domaine Maxime Renaudin, ce vin rouge millésimé 2019 bénéficie de l'appellation IGP Hérault, synonyme de liberté et de créativité viticole au sein du Languedoc. Le millésime 2019 s’annonce particulièrement réussi dans la région, ayant profité d’un climat ensoleillé et équilibré, ce qui permet au vin de développer une belle concentration aromatique. Si la mention exacte des cépages n’est pas précisée, il est fort probable que l’assemblage soit dominant en syrah, grenache et merlot, trois variétés phares de l’IGP Hérault. La vinification est généralement axée sur la recherche de la fraîcheur et du fruit, avec un élevage court qui préserve l’éclat naturel du raisin. La robe est profonde, signalant une certaine puissance, tandis que le nez évoque des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue, typique des vins du sud.

Le Languedoc, vaste région viticole française, se distingue par son histoire ancienne liée à la vigne depuis l’époque romaine. Les sols de l’Hérault, très variés (argilo-calcaires, galets roulés, schistes), offrent une grande diversité de profils, tout en mettant en avant la typicité méditerranéenne. Le climat chaud et sec favorise la maturité des raisins et des vins structurés, solaires, tout en conférant une expression aromatique intense et une belle rondeur. L’alliance de la tradition et de l’innovation caractérise cette région qui a su gagner ses lettres de noblesse grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Pour les accords mets-vins, ce rouge du Languedoc sera le compagnon idéal de grillades de bœuf, d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un cassoulet traditionnel ou encore d’une ratatouille riche en légumes du soleil. Un magret de canard légèrement rosé, accompagné d’une poêlée de cèpes, révèlerait aussi les nuances épicées et la souplesse du vin.

Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il sera à son apogée jusqu’en 2025, mais déjà prêt à partager de beaux instants de convivialité dès aujourd’hui.