Vins Sable de Camargue Villeroy - 2012

Avis Viniou

Le Château de Villeroy 2012, en appellation Sable de Camargue IGP, est un vin rosé sec dont l’élaboration tire parti des terroirs uniques de la région. Connu pour ses sables fins, la Camargue offre un sol léger, drainant et salin, qui confère aux vins une fraîcheur particulière et une belle minéralité. Le millésime 2012, selon les conditions climatiques de l’année, exprime toute la typicité de ces terroirs maritimes : une belle acidité, des arômes délicats de petits fruits rouges et parfois une légère pointe saline en finale. Même si l’assemblage n’est pas précisé, les rosés de Camargue sont souvent issus de cépages comme le Grenache, le Cinsault ou le Merlot, connus pour leur aptitude à exprimer finesse et gourmandise, surtout dans les sables de la région.

La Camargue, située entre mer Méditerranée et Rhône, bénéficie d’un climat très ensoleillé, ventilé par le mistral, avec des températures modérées par la proximité des lagunes et de la mer. Ces conditions idéales permettent une maturation lente et régulière, garantissant fraîcheur et éclat aromatique dans les vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une tradition de vins légers, désaltérants, qui accompagnaient autrefois les pêcheurs et les habitants des marais salants.

Ce vin rosé sec est particulièrement polyvalent à table. On peut le marier avec des spécialités régionales telles que la gardiane de taureau (si l’on souhaite apporter de la fraîcheur à un plat riche), mais il trouvera aussi sa place sur des salades d’été, des fruits de mer et poissons grillés. Également, sa vivacité accompagnera à merveille une anchoïade ou des crustacés tout juste sortis de l’eau. À l’apéritif, il sublimera une tapenade noire et quelques olives de pays.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je recommande de le servir à une température de 8-10°C. Un service un peu rafraîchi permettra d’exalter ses notes fruitées sans masquer la subtilité de sa finale saline, typique des sables de Camargue. À déguster jeune pour apprécier tout son éclat aromatique.