Vins Sable de Camargue Les Salins du Midi - Saint Louis - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Cuvée Saint Louis 2019 des Salins du Midi dans l’appellation Sable de Camargue IGP, est un vin blanc sec emblématique de cette partie méridionale de la France. Issu d’un terroir unique constitué de sols sablonneux, au cœur de la Camargue, ce vin évoque toute la fraîcheur de la Méditerranée. Sa vinification, traditionnelle pour la région, met en avant la pureté du fruit et la vivacité du vin, généralement élaboré à partir de cépages comme le grenache blanc, le rolle (vermentino) ou l’ugni blanc. Le millésime 2019 apporte un bel équilibre entre ampleur et tension, et se distingue souvent par des arômes délicats de fleurs blanches, de poire mûre et de notes légèrement salines, reflet du terroir littoral.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement la zone des Sables de Camargue, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des hivers doux, des étés ensoleillés et la brise marine qui tempère les chaleurs excessives. Le sol sablonneux, caractéristique, confère légèreté et minéralité aux vins de cette IGP. Historiquement, la viticulture y trouve ses racines dès l’Antiquité, mais la spécificité des vins de sable s’est affirmée au fil des siècles – ils étaient déjà renommés pour leur fraîcheur et leur capacité à accompagner les produits locaux.

Ce vin blanc sec et vif se prête particulièrement bien à des accords avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade de poulpe, des tellines de Camargue simplement revenues à l’ail et au persil, ou encore un filet de dorade grillé à l’huile d’olive. Il sera également délicieux avec des fromages frais de chèvre ou une fougasse aux olives.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Saint Louis 2019, je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute sa fraîcheur, sa vivacité et la délicatesse de ses arômes iodés et floraux. N’hésitez pas à l’ouvrir en apéritif ou tout au long d’un repas estival.