Vins Sable de Camargue Chevalier - 2015

Avis Viniou

Le Chevalier Sable de Camargue IGP 2015 est un vin rosé sec issu des sables emblématiques de la Camargue, région située dans le Languedoc-Roussillon. Les rosés de cette appellation se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leur légèreté, autres qualités propres aux sols sablonneux qui favorisent un enracinement profond de la vigne et un rendement modéré. Le millésime 2015 a bénéficié d’un ensoleillement généreux et d’une faible pluviométrie, donnant des baies parfaitement mûres, riches en expression aromatique. Ce rosé à la robe pâle présente généralement des notes délicates de petits fruits rouges, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes, soutenue par une acidité rafraîchissante. Sa vinification en cuve inox préserve la pureté et la vivacité de ses arômes.

La Camargue, zone viticole atypique du Languedoc, est façonnée par la proximité de la mer Méditerranée et l’influence du mistral. Le terroir de sable filtre rapidement l’eau, limitant la vigueur de la vigne et favorisant une certaine concentration aromatique tout en gardant beaucoup de fraîcheur. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui l’IGP Sable de Camargue est reconnue pour ses vins rosés frais, particulièrement appréciés en été.

Ce Chevalier Sable de Camargue rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine du sud : il magnifiera les fruits de mer, les salades estivales (telle une salade camarguaise de riz et de crevettes), des poissons grillés ou des tartares de daurade. Il accompagne aussi très bien des spécialités régionales comme la brandade de morue ou une gardiane de taureau légèrement relevée. Pour ceux qui aiment varier, il saura également rehausser les plats asiatiques parfumés, comme une salade de gambas au gingembre et coriandre.

Pour bien profiter de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il convient de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Idéalement consommé dans sa jeunesse, ce 2015 peut toutefois se révéler agréable encore aujourd’hui grâce à sa structure légère et sa vivacité, à condition de le déguster dans les mois à venir.