Vins Sable de Camargue Vignobles des Sablons - Respire - 2024

Avis Viniou

La cuvée Respire 2024 du domaine Vignobles des Sablons, en appellation Sable de Camargue IGP, est un vin rosé sec issu de l’un des plus beaux terroirs littoraux du sud de la France. Élaboré sur des sols sablonneux uniques, ce rosé propose une robe lumineuse et pâle, souvent aux reflets saumonés. Les cépages typiques du secteur comme le grenache, le cinsault ou la syrah forment généralement l’ossature de ce type de vin, offrant fraîcheur, notes de petits fruits rouges croquants, nuances d’agrumes et une bouche tout en légèreté, marquée par une belle vivacité. La vinification en rosé de pressurage direct préserve le fruit et confère au vin une expression aromatique délicate, tandis que le millésime jeune 2024 garantit une sensation de fraîcheur exemplaire.

La Camargue, nichée entre la Méditerranée et les lagunes, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences marines et les vents qui apportent de la fraîcheur. Les sols sableux, peu fertiles, favorisent un enracinement profond de la vigne et contribuent à une production de vins élégants et peu alcoolisés, parfaits pour l’été et la convivialité. L’histoire viticole de la région est marquée par l’exploitation de ces zones côtières depuis l’Antiquité, où marais et dunes façonneront des terroirs uniques, propices aux rosés fins, à la palette aromatique fraîche et minérale.

Ce rosé sec accompagnera à merveille les spécialités méditerranéennes comme une salade de poulpe, des tellines à l’ail, une brasucade de moules ou encore une pissaladière. Il sublimera aussi des plats plus universels : carpaccio de dorade, tartare de saumon, grillades estivales ou une tarte aux légumes du soleil. Pour un accord régional parfait, servez-le avec des tielles Sétoises ou une brandade de morue.

À la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée Respire 2024 fraîche, entre 8 et 10°C, afin d’en exalter la vivacité et les arômes fruités sans en altérer la subtilité. Ce rosé sera idéal à l’apéritif ou lors des repas d’été en bonne compagnie, à apprécier jeune sur toute sa fraîcheur.