Vins Sable de Camargue Domaine Le Pive - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Pive 2023 rosé, certifié bio, exprime tout le charme des Sables de Camargue. Ce vin, élaboré dans une appellation d'Indication Géographique Protégée, trouve son originalité dans les cépages autochtones tels que le grenache, la syrah et parfois le cinsault, qui, cultivés sur des sols sableux proches de la mer, offrent des vins d'une grande finesse aromatique. Le millésime 2023, récent, promet une expression fruitée et vive, avec des notes de petits fruits rouges, de pêche ainsi qu’une délicate touche saline en finale, typique de ce terroir maritime. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur et l’éclat du fruit tout en offrant une bouche légère, désaltérante et élégante.

La région des Sables de Camargue se situe au sud du Languedoc, là où la vigne s’épanouit sur des terres de sable façonnées par le vent et la mer. L’influence maritime tempère les fortes chaleurs estivales et apporte cette caractéristique saline et iodée aux vins. Cette zone bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des hivers doux et des étés chauds, idéaux pour la culture de la vigne en bio, le tout sous la vigilance du mistral qui assainit les parcelles. L’histoire viticole de cette région est intimement liée à la culture du riz et à l’élevage de chevaux camarguais, mais la vigne y persiste depuis l’Antiquité grâce aux propriétés uniques de ses sols.

Pour mettre en valeur ce rosé frais et aromatique, privilégiez des accords avec la cuisine méridionale et les produits de la mer. Il accompagne parfaitement une salade de poulpe, des tellines à l’ail, une tapenade d’olives noires ou encore une brandade de morue. Pour un accord local, osez les tielles sétoises ou les légumes grillés à la plancha, qui feront écho à la minéralité et à la légèreté du vin.

Servez ce rosé à une température de 8 à 10°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la délicatesse aromatique. Un service bien frais renforcera son caractère rafraîchissant, idéal lors des apéritifs estivaux ou sur une terrasse ensoleillée.