Vins Sable de Camargue Château Puech-Haut - Watusi - 2024

Avis Viniou

Le Château Puech-Haut, reconnu pour la finesse de ses vins en Languedoc, propose ici une cuvée rosée baptisée Watusi, millésimée 2024 et classée sous l’IGP Sable de Camargue. Cette cuvée séduit d’abord par sa robe pâle, reflet fidèle des rosés nés de ce terroir unique. Les vignes, cultivées sur des sols sablonneux proches de la Méditerranée, bénéficient d’un climat ensoleillé et de la fraîcheur des brises marines. La vinification, précise et respectueuse du fruit, met en valeur l’expression pure du cépage qui compose l’assemblage – souvent grenache, cinsault et syrah pour ces terroirs. Attendez-vous à un nez délicat de petits fruits rouges, agrémenté de notes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l’équilibre est remarquable avec une acidité vive, une texture légère et une finale salivante qui rappelle l’influence marine.

La région des Sables de Camargue est un terroir à part dans le Languedoc, située entre mer, étangs et lagunes. Le sable, totalement exempt de cailloux, confère aux vins une minéralité rare et une fraîcheur singulière. Ces conditions naturelles protègent la vigne du phylloxera et favorisent la culture en franc de pied, ce qui prolonge l’expression authentique du raisin. Née dans un environnement où la vigne partage l’espace avec des rizières et des marais salants, la tradition viticole locale a su prospérer grâce à un microclimat tempéré, imprimant aux vins une personnalité unique.

Ce rosé élégant et sec se prête merveilleusement à une cuisine estivale. Il accompagnera à merveille une salade camarguaise aux tellines, une assiette de coquillages ou un tartare de daurade. Les mets typiques locaux comme la gardianne de taureau, servie froide, feront également honneur à sa fraîcheur. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des grillades de légumes ou une pissaladière pour une note méridionale.

Je vous recommande de servir la cuvée Watusi bien fraîche, à une température de 8-10°C, afin d’en préserver le croquant du fruit et la vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour apprécier toute sa subtilité aromatique.