Vins Sable de Camargue Domaine Royal de Jarras - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Royal de Jarras, situé en Sable de Camargue IGP, nous propose ici un rosé sec du millésime 2022. Ce vin est issu des vignobles typiques de la Camargue, où les cépages gris — notamment le grenache gris et parfois le grenache noir — s’expriment sur des sols sableux et maritimes, donnant naissance à des rosés pâles, délicats et rafraîchissants. La vinification met l’accent sur la pureté aromatique et la fraîcheur : les raisins sont récoltés tôt le matin puis pressurés délicatement, afin d’extraire de subtiles notes fruitées et florales, dans un style tout en légèreté.

La région du Languedoc et Roussillon est réputée pour sa diversité de terroirs et de climats. Plus précisément, la Camargue bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et l’influence des brises marines. Les sols sableux, très drainants, associés à une faible pluviométrie, favorisent la production de vins droits, vifs et peu alcoolisés, avec une grande finesse aromatique. L’histoire viticole des Sables de Camargue est singulière : les vignes y sont souvent franches de pied, protégées du phylloxéra par la nature même des sols.

Ce rosé sec, expressif et élégant, accompagne merveilleusement les fruits de mer, tels que crevettes, huîtres, ou tellines à la camarguaise. Il s'accorde également avec des salades estivales composées de melon, jambon cru et feta, des poissons grillés ou encore une gardianne de taureau, plat emblématique de la région. Les saveurs iodées et légèrement épicées trouvent dans ce vin un allié d’une grande fraîcheur.

Pour profiter pleinement de la subtilité aromatique de ce rosé du Domaine Royal de Jarras, il est recommandé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse pour savourer au mieux sa vivacité et sa palette d’arômes délicats.