Vins Sable de Camargue Commandeur de Jarras - 2012

Avis Viniou

Le Commandeur de Jarras 2012 est un rosé sec issu de l’IGP Sable de Camargue, une appellation côtière du Languedoc-Roussillon. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, généralement le grenache, le cinsault ou le carignan, bien adaptés aux sols sablonneux et au climat marin. Le millésime 2012, caractérisé par une météo clémente mais suffisamment fraîche pour préserver la vivacité des arômes, privilégie la finesse et la fraîcheur typiques des vins de la Camargue. La vinification est réalisée en cuve inox, afin de préserver le fruité et d’offrir un rosé pâle, à la robe légère, dévoilant des notes florales délicates, de petits fruits rouges et parfois une touche saline évoquant la proximité de la mer.

Le terroir de Sable de Camargue est unique : les sols sont composés presque exclusivement de sables fins, résultant du Rhône et subissant l’influence maritime directe de la Méditerranée. Ce sol pauvre favorise une très belle expression aromatique et une fraîcheur rare pour la région. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux, de l’action régulatrice du mistral, et de la bienveillance du climat méditerranéen, alliant chaleur et humidité grâce à la proximité des étangs et du littoral. L’histoire viticole de la Camargue remonte à l’Antiquité : les Romains y cultivaient déjà la vigne sur ces terres, réputées à l’époque comme aujourd’hui pour leur originalité et la personnalité de leurs vins.

Pour sublimer ce rosé sec et élégant, privilégiez des accords avec des plats légers et iodés. Il accompagnera parfaitement une salade de poulpe à la provençale, une bourride de poissons ou les tellines de Camargue sautées à l’ail. Les recettes méditerranéennes à base de légumes grillés, de tomates fraîches ou de fromages de chèvre sauront également faire ressortir sa fraîcheur. Ce vin sera également un compagnon idéal pour un apéritif autour de fruits de mer ou des tapas estivales.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir ce Commandeur de Jarras 2012 bien frais, entre 8 et 10°C. Une dégustation dans des verres à vin blanc permettra d’apprécier toute la délicatesse de ses saveurs. À ouvrir juste avant le service pour conserver son éclat.