Vins Sable de Camargue Pink Flamingo - Tête de Cuvée - 2021

Avis Viniou

Pink Flamingo Cuvée Tête de Cuvée 2021 est un vin rosé sec issu de l’IGP Sable de Camargue, une appellation de la région Languedoc-Roussillon. Cette cuvée emblématique se distingue par sa robe pâle et lumineuse typique des rosés du littoral méditerranéen. Son assemblage met en valeur des cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault et parfois une touche de Syrah ou de Merlot, offrant un profil aromatique subtil, axé sur des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille) et d’agrumes, complétées par une délicate minéralité. Vinifiée en pressurage direct avec un strict contrôle des températures, cette cuvée préserve toute sa fraîcheur ainsi que les nuances florales et fruitées qui la caractérisent.

La Camargue, située à l’extrémité sud du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le souffle du Mistral et l’influence maritime. Les vignes poussent sur des sols sableux uniques, très perméables, riches en minéraux et pauvres en argile, ce qui favorise la production de vins légers, frais et élégants, mais jamais dénués de personnalité. Cette région au fort caractère possède une histoire viticole millénaire, où les techniques modernes viennent aujourd’hui sublimer des terroirs sauvages modelés par la mer et le vent.

Pour sublimer la fraîcheur et la délicatesse de ce rosé de Camargue, privilégiez des accords avec la cuisine méridionale. Il accompagnera à merveille une anchoïade, une salade de tellines, un ceviche de daurade, ou encore une ratatouille provençale. Plus régionalement, un plat de gardianne de taureau rafraîchi par ce rosé sec offre un contraste particulièrement gourmand. Les fruits de mer, crustacés grillés ou les fromages frais seront également des partenaires parfaits.

Je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour en apprécier pleinement la vivacité et la finesse aromatique. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa pureté et de sa fraîcheur, idéal en apéritif mais aussi tout au long d’un repas d’été.