Vins Sable de Camargue Domaine Montcalm - Jean-Jacques

Avis Viniou

Le Domaine Montcalm propose avec sa cuvée Jean-Jacques un rosé sec issu de l’IGP Sable de Camargue, une dénomination réputée pour l’élaboration de vins frais et souples. Ce vin, non millésimé, est souvent composé d’un assemblage traditionnel de cépages locaux sélectionnés pour leur capacité à exprimer la singularité des sols sableux de la région. La vinification, orientée essentiellement vers la préservation des arômes primaires et la fraîcheur, se déroule à basse température afin d’extraire des nuances fruitées et florales, typiques de ces rosés lumineux du Sud.

La région des Sables de Camargue, nichée entre le delta du Rhône et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud tempéré par la brise marine, offrant ainsi des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols composés de sable fin confèrent aux vins une belle minéralité et un profil gustatif d’une remarquable légèreté. L’histoire viticole de la Camargue est ancienne et singulière, marquée par la tradition des vins gris et rosés, autrefois réservés à la consommation locale, mais désormais appréciés bien au-delà grâce à leur style délicat et rafraîchissant.

Ce rosé léger et sec accompagnera parfaitement la cuisine estivale. Il se marie à merveille avec une salade de poulpe à la provençale, des tellines à l’ail, mais également des plats régionaux comme la gardianne de taureau servie à température fraîche, ou un plateau de fruits de mer. Il révèlera aussi sa fraîcheur avec des tapas, des brochettes de légumes grillés, ou des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Sable de Camargue rosé entre 8 et 10°C. Ce vin devra être bu dans sa jeunesse pour savourer toute sa vivacité et sa pureté aromatique, révélant des notes fraîches d’agrumes, de fraise et une pointe saline en finale.