Avis Viniou
Le Domaine Royal de Jarras propose avec sa cuvée Tête de Cuvée Gris de Gris 2019 un vin rosé sec d’une rare élégance, issu d’une sélection parcellaire singulière sur les Sables de Camargue. Ce vin biologique met en lumière principalement le cépage grenache gris, parfois associé à des cépages complémentaires tels que le grenache noir ou le cinsault, permettant d’atteindre finesse aromatique et équilibre. Le terroir si particulier des sables littoraux, riches en minéraux et balayés par les vents marins, confère au vin une salinité discrète et une belle fraîcheur. Après des vendanges soigneuses pour préserver l’intégrité du fruit, la vinification se fait avec attention, souvent par pressurage direct suivi d’une fermentation à basse température afin de conserver la délicatesse et la pureté aromatique : petits fruits rouges, agrumes, touches florales et notes iodées.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement la Camargue, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer. Les sols de sable offrent un drainage exceptionnel et une originalité rare dans le paysage viticole français, empêchant le développement du phylloxéra au XIXe siècle, ce qui permit de préserver de nombreux cépages francs de pied. L’histoire viticole locale est étroitement liée à la tradition du vin gris, apprécié pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa capacité à accompagner la gastronomie méridionale.
Ce rosé, tout en subtilité, se prête volontiers aux accords avec une cuisine estivale. Il s’accorde à merveille avec des tartares de poisson ou de crevettes, des salades méditerranéennes aux légumes grillés, une anchoïade, ou encore un poisson blanc à la plancha. Pour une note typique, essayez-le sur une gardianne de taureau légèrement relevée, ou des tellines poêlées, produits qui évoquent la richesse de la Camargue.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre, dégustez ce Gris de Gris à une température de 8-10°C. Un grand verre permettra d'en exalter la délicatesse et la minéralité, parfait pour un apéritif raffiné ou un repas sous le signe de la convivialité.
