Vins Saint-Guilhem-le-Désert Grand Blaquière - Réserve Les Silex Fumés - 2024

Avis Viniou

La cuvée Réserve Les Silex Fumés 2024 du Château Grand Blaquière, issue de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, est un vin rouge typique du Languedoc. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, il est courant dans cette appellation de retrouver des cépages comme la Syrah, le Grenache, voire le Mourvèdre ou le Carignan. Ce vin sec laisse présager une vinification orientée sur la fraîcheur du fruit, avec sans doute une extraction douce pour préserver le caractère juteux et la personnalité du terroir, ici magnifié par la mention « Silex Fumés » qui évoque un sol de cailloux siliceux apportant minéralité et finesse smoky à l’ensemble.

Saint-Guilhem-le-Désert représente une enclave prestigieuse du Languedoc, nichée entre garrigue, pentes rocailleuses et influence méditerranéenne. Le climat chaud, tempéré par des vents réguliers et pénétré de soleil presque toute l’année, favorise une maturité optimale du raisin, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les sols caillouteux et pauvres, souvent composés de sédiments riches en silex, offrent au vin structure, tension et un éclat aromatique particulier. Le passé viticole de la région, ancré dans la tradition monastique puis modernisé au fil des siècles, confère à ces vins une authenticité mêlée d’une grande diversité de styles.

Ce rouge élégamment fumé trouvera des accords délicieux avec des viandes grillées, notamment une côte de bœuf aux herbes de la garrigue ou un magret de canard poêlé au poivre. Il sera également sublime sur des plats méditerranéens comme une daube de gardiane de taureau ou une moussaka, autant qu’avec certains fromages affinés à pâte dure tels qu’un Laguiole ou un Salers. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une fougasse aux olives et d’une tapenade maison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération ; un carafage de 30 minutes révélera toute la complexité aromatique issue du terroir et du millésime récent. Profitez-en dès maintenant pour apprécier son fruité vibrant, mais il saura aussi évoluer délicatement sur quelques années en cave.