Vins Saint-Guilhem-le-Désert Domaine Des Crès Ricards - Mas Clos de Cristol - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Crès Ricards propose avec sa cuvée Mas Clos de Cristol 2023 un vin rouge issu de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, appellation située au cœur du Languedoc. Ce vin jeune est élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages typiques de la région, souvent dominé par la syrah, le grenache ou le carignan, offrant une robe intense, des arômes de fruits rouges fraîchement cueillis (cerise, framboise, groseille) et parfois une légère touche épicée ou réglissée. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, sa souplesse et ses tanins fins, caractéristiques d’un millésime 2023 volontairement tourné vers la gourmandise et la convivialité, privilégiant la belle expression du fruit, sans lourdeur.

Le terroir de Saint-Guilhem-le-Désert s’étend autour du village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, dans une zone au climat méditerranéen bien marqué. Les vignes prospèrent sur des terres pierreuses, argilo-calcaires, baignées de soleil et ventilées par la tramontane. Cette nature impose souvent de faibles rendements mais garantit une grande maturité des raisins et la fraîcheur nécessaire à l’élaboration de vins équilibrés. Le Languedoc est une région historiquement ancrée dans la production viticole, qui connaît depuis plusieurs décennies une renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés et innovants, tels que le Domaine Des Crès Ricards.

Ce rouge souple et fruité accompagnera avec brio une cuisine méridionale comme une gardiane de taureau, une tian de légumes ou, pour rester local, une tapenade d’olives noires sur une tartine grillée. Il sera également le complice parfait d’une planche de charcuteries ou de fromages à pâte molle. Si vous souhaitez explorer d’autres horizons, il sublimera une volaille rôtie ou un agneau aux herbes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’en ouvrir tous les arômes. Buon degustation !