Vins Saint-Guilhem-le-Désert Domaine Les Grandes Costes - L'Hort Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Grandes Costes signe ici une cuvée remarquable avec L'Hort Blanc 2023, un vin blanc sec issu de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert, dans le vignoble du Languedoc. Bien que le détail des cépages de cette cuvée ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une composition fidèle au style régional, mariant souvent Grenache blanc, Roussanne, Marsanne ou encore Vermentino pour offrir fraîcheur, finesse aromatique et une belle dynamique en bouche. Ce millésime 2023 se caractérise par une grande pureté aromatique, des notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire, soutenues par une belle minéralité, signature du terroir local.

La région de production, le Languedoc, est l'une des plus anciennes et vastes régions viticoles de France, reconnue pour sa diversité de sols, allant des galets roulés aux schistes en passant par les calcaires, et pour son climat méditerranéen, chaud et sec, idéal à la maturation de raisins sains et concentrés. Le terroir de Saint-Guilhem-le-Désert, situé entre Cévennes et Méditerranée, bénéficie d'une influence à la fois continentale et maritime qui confère aux vins blancs une belle tension et une fraîcheur bienvenue, tout en leur garantissant une jolie palette aromatique. L'histoire viticole de cette appellation est ancrée dans la tradition, avec une forte dynamique de qualité ces dernières décennies.

Côté accords mets-vins, la cuvée L'Hort Blanc 2023 fera merveille en accompagnement de poissons grillés comme le loup ou la dorade, de fruits de mer, de crustacés ou d'un ceviche de bar. Les spécialités du Sud, telles qu'une brandade de morue, une salade de poulpe aux herbes fraîches ou encore une tielle sétoise, seront sublimées par sa vivacité et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre frais du Larzac peut également faire un bel écho à sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de laisser s'exprimer la richesse de son bouquet aromatique. Il peut être apprécié jeune, sur sa vivacité, mais pourra aussi gagner en complexité avec une à deux années de garde.