Vins Saint-Guilhem-le-Désert Grand Blaquière - Réserve Les Silex Fumés - 2024

La cuvée Réserve Les Silex Fumés 2024 du Château Grand Blaquière propose une belle interprétation du terroir de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, en Languedoc. Ce vin blanc sec affiche une robe pâle aux reflets brillants et se distingue par une expression aromatique marquée, oscillant entre des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité évoquant le silex. La fraîcheur et la vivacité de ce millésime 2024 témoignent du soin apporté à la vendange, effectuée aux heures les plus fraîches pour préserver les arômes. En bouche, la cuvée séduit par son équilibre entre une attaque vive et une finale persistante, légèrement saline, conséquence de l’influence minérale des sols caillouteux de la région.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le secteur de Saint-Guilhem-le-Désert, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, mais aussi par l’influence bénéfique des reliefs environnants. Les coteaux pierreux et les sols mêlant calcaires et galets roulés participent à la complexité et à la tension des vins produits localement. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’Antiquité, mais c’est à l’époque médiévale, grâce à l’essor du célèbre village de Saint-Guilhem-le-Désert sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, que la région a forgé sa réputation de qualité et d’authenticité.

Ce blanc rafraîchissant accompagne à merveille les produits de la mer comme des huîtres gratinées, des filets de dorade à la plancha ou des crevettes flambées à l’ail. Il mettra également en valeur les fromages de chèvre frais et, pourquoi pas, une tielle sétoise ou une brandade de morue, spécialités du Languedoc. En apéritif, il s’associe agréablement à des tapas à base de légumes grillés ou de tapenade.

Pour en apprécier toutes les nuances, il sera idéalement servi frais, autour de 8-10°C. Une légère aération en carafe ou dans le verre mettra en valeur sa palette aromatique et sa vivacité. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, même s’il peut aussi évoluer positivement sur 2 à 3 ans.