Vins Saint-Guilhem-le-Désert Terre des 2 Sources - Amourettes

Avis Viniou

La cuvée Amourettes rouge du domaine Terre des 2 Sources, issue de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert dans le Languedoc, incarne parfaitement la gourmandise solaire de cette région méridionale. Ce vin non millésimé provient d’un assemblage typique, combinant souvent des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui apportent rondeur, fruits mûrs et une belle structure. Sans indication précise sur la vinification, on peut supposer un élevage en cuve préservant toute la fraîcheur du fruit, la souplesse des arômes et un style accessible, fidèle à l’esprit “plaisir” des vins du Languedoc.

Le terroir de Saint-Guilhem-le-Désert, niché au cœur du Languedoc entre vignes et garrigue, se distingue par ses sols calcaires caillouteux et son climat méditerranéen chaud, marqué par des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Cette amplitude thermique favorise la maturité optimale du raisin, tout en conservant de la vivacité. La région, réputée pour son histoire viticole héritée des Romains, jouit aujourd’hui d’une reconnaissance croissante grâce à ses vins authentiques, accessibles et typés. L’IGP Saint-Guilhem-le-Désert encourage la créativité des vignerons et la diversité des assemblages.

L’Amourettes rouge trouvera facilement sa place à table, notamment sur des charcuteries, des viandes grillées, des côtelettes d’agneau ou du canard. Son caractère généreux et fruité convient également à la cuisine méditerranéenne : légumes farcis, ratatouille, tagine d’agneau aux épices douces. Pour un accord plus régional, privilégiez une gardiane de taureau ou une poitrine de porc confite aux herbes de la garrigue, qui feront écho aux notes de fruits noirs et aux touches épicées du vin.

Pour révéler toute sa palette aromatique, ce vin rouge s’exprimera idéalement à une température de 16-18°C. Il convient de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour en apprécier toutes les nuances et la souplesse. N’hésitez pas à le partager entre amis pour profiter de sa convivialité typiquement languedocienne.