Vins Saint-Guilhem-le-Désert Domaine Alexandrin - La Grotte de Clamouse - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Alexandrin signe avec la cuvée La Grotte de Clamouse 2024 un rouge sec appartenant à l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, au cœur du Languedoc. Typique des vins de cette jeune appellation, cette cuvée puise son caractère dans un assemblage de cépages locaux, souvent constitué de syrah, grenache et parfois carignan, qui confèrent à ce vin des notes de fruits rouges mûrs, une belle fraîcheur et une souplesse en bouche. Le millésime 2024, récent, promet vivacité et intensité aromatique, porté par une vinification maîtrisée alliant extraction modérée et élevage en cuve afin de préserver le fruit et d’offrir un plaisir immédiat à la dégustation.

Le terroir de Saint-Guilhem-le-Désert bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, spectaculaire par son ensoleillement généreux, ses étés chauds et ses influences maritimes qui tempèrent les excès de chaleur. Les vignes s’enracinent dans des sols caillouteux, calcaires et argilo-calcaires, qui favorisent la concentration des arômes et la structure des vins. Cette région, riche de traditions viticoles multi-séculaires, a su renouveler son image à travers des vins accessibles, expressifs et sincères, à l’image de cette cuvée dominée par l’élégance et la gourmandise du fruit.

Pour accompagner La Grotte de Clamouse 2024, privilégiez des mets à la fois généreux et empreints de convivialité. Une grillade d’agneau aux herbes de garrigue, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille languedocienne relèveront idéalement la trame fruitée et la matière souple du vin. N’hésitez pas à servir ce rouge sur une assiette de charcuteries sèches ou un fromage de chèvre affiné, pour un accord typique du Sud.

Ce vin s’apprécie jeune et légèrement rafraîchi afin de mettre en avant sa fraîcheur aromatique. Je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si possible, pour libérer toutes ses nuances fruitées et florales. Ainsi dégusté, il exprimera pleinement l’âme solaire et authentique du Languedoc.