Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas Combarela - L'Éclat - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’Éclat 2023 du Mas Combarela incarne toute la fraîcheur et l’authenticité des blancs du Languedoc sous l’appellation IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Issu d’un assemblage soigné, ce vin blanc sec séduit par sa robe brillante et sa palette aromatique éclatante. Les cépages utilisés, souvent un mélange de grenache blanc, vermentino ou roussanne, apportent des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois soulignées d’une pointe minérale. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des amplitudes thermiques favorables, offre des vins équilibrés, intenses et d’une belle vivacité. La vinification, conduite avec précision par le Mas Combarela, met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et l’expression du fruit, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines pour gagner en complexité.

La région du Languedoc, et tout particulièrement l’aire de Saint-Guilhem-le-Désert, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence des contreforts des Cévennes. Le terroir y est composé de sols variés, souvent calcaires et caillouteux, qui confèrent aux vins une belle tension minérale et une typicité locale. L’histoire viticole du Languedoc se distingue par une tradition ancienne, mais aussi par une dynamique moderne, où passion et innovation se côtoient pour produire des cuvées d’excellent rapport qualité-prix, à l’image de cette cuvée L’Éclat.

Idéal en apéritif, ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des coquillages, du poisson grillé ou des salades méditerranéennes. En accord régional, il fait merveille avec des tians de légumes, de la brandade de morue ou encore une rouille sétoise. Les fromages de chèvre frais ou une pélardon seront également de très belles associations.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée L’Éclat entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut sublimer ses arômes et lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin s’apprécie jeune, sur son fruit, mais peut aussi évoluer favorablement pendant deux à trois ans.