Vins Saint-Guilhem-le-Désert Les Producteurs Réunis - Grand Velours - 2021

Avis Viniou

La cuvée Grand Velours 2021 des Producteurs Réunis, en appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP, est un vin rouge sec typique du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins de cette région explorent habituellement des cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui apportent richesse aromatique, structure et générosité. Ce millésime 2021 révèle des notes de fruits noirs mûrs, ponctuées de nuances réglissées et légèrement épicées, grâce à une vinification soignée qui valorise le fruit et la rondeur du vin.

La région de Saint-Guilhem-le-Désert, nichée entre les contreforts des Cévennes et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, contrebalancé par des influences fraîches venues de la montagne. Cette combinaison favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols variés, composés notamment de calcaires et de schistes, apportent une belle minéralité et soutiennent la complexité des vins. Saint-Guilhem-le-Désert, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son histoire médiévale, est aussi une terre de tradition viticole, où se perpétuent des méthodes de culture respectueuses du terroir.

Ce rouge du Languedoc se déguste idéalement avec des plats méditerranéens. Il s’accordera merveilleusement avec un tian de légumes, une ratatouille ou des grillades aux herbes de Provence. Il sublimera également une daube de bœuf ou un cassoulet languedocien, sans oublier les fromages affinés de la région comme le Pélardon.

Pour en apprécier la palette aromatique et la structure, servez-le entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, qui permettra au vin de dévoiler toute la richesse de ses arômes. Ce vin saura s’apprécier dès aujourd’hui ou être conservé quelques années en cave pour parfaire sa maturité.