Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas des Quernes - Les Petits Travers - 2021

Avis Viniou

Le Mas des Quernes, Cuvée Les Petits Travers 2021, est un vin blanc sec issu de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP, nichée au cœur du Languedoc. Cette cuvée, certifiée biologique, se distingue par son respect de l’environnement dans la conduite de la vigne et lors de la vinification. Elle propose un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominé par le Grenache blanc, le Vermentino (Rolle), et parfois du Viognier ou de la Roussanne, qui apportent chacun fraîcheur, rondeur et une aromatique florale et fruitée. Le millésime 2021 dévoile des notes de fruits blancs croquants, de pêche de vigne, d’agrumes discrets et une touche d’aubépine ou d’acacia, sur une bouche équilibrée par une vivacité agréable et une finale tout en légèreté.

Le terroir du Languedoc, et spécifiquement celui de Saint-Guilhem-le-Désert, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, confèrent au vin une belle minéralité et une finesse aromatique. Cette région possède une longue histoire viticole, héritée de la tradition monastique et du savoir-faire paysan, qui se perpétue aujourd’hui avec une nouvelle génération de vignerons engagés dans le respect de la nature.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce blanc du Mas des Quernes s’accorde particulièrement bien avec des poissons grillés, une salade de poulpe aux agrumes, ou des coquillages. Il fera aussi merveille avec un plateau de fromages de chèvre frais ou des plats typiquement languedociens comme la brandade de morue. À l’apéritif, il séduira accompagné de tapenade ou de légumes croquants à la fleur de sel.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa pureté aromatique et sa souplesse en bouche. Servez-le dans des verres à blanc élancés, juste un peu ouverts, pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes délicats. Vous profiterez ainsi pleinement de l’élégance et du charme solaire de ce vin du Languedoc.