Le vin rouge L'Argenteille 2024, élaboré sous l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP, reflète parfaitement la spontanéité et la gourmandise des vins du Languedoc. Issu de cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce millésime 2024 révèle une robe d’un rouge profond aux reflets violacés, traduisant sa jeunesse. Au nez, on perçoit des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, appuyés par des notes légèrement épicées. La bouche se montre souple, généreuse, avec une belle fraîcheur et des tanins doux, parfaitement adaptés à la convivialité recherchée dans ce type de vin. Grâce à une vinification maîtrisée, l'expression du fruit est privilégiée, conférant à ce vin du caractère sans excès d’extraction ni de bois.
La région du Languedoc, notamment dans le secteur de Saint-Guilhem-le-Désert, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué?: les étés sont chauds et secs, tandis que la proximité des contreforts cévenols apporte fraîcheur et équilibre hydrique, surtout sur les parcelles en altitude. Les sols présentent une mosaïque de calcaires, schistes et galets roulés, favorisant la maturité des raisins tout en préservant la vivacité des vins. Le Languedoc possède une histoire viticole millénaire, où l’on recherche aujourd’hui un juste équilibre entre tradition et modernité, avec une valorisation croissante des Indications Géographiques Protégées telles que Saint-Guilhem-le-Désert.
Ce vin s’accordera naturellement avec des mets méridionaux, tels qu’un tian de légumes aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une grillade d’agneau aux épices douces. Sur des plats plus locaux, il accompagnera à merveille une gardianne de taureau ou un cassoulet léger. Il sera également agréable sur une planche de charcuteries ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir L'Argenteille rouge 2024 à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute la vivacité de son fruité et la souplesse de sa texture. Une aération d’une petite demi-heure en carafe mettra en valeur sa jeunesse et sa fraîcheur.
