Vins Saint-Guilhem-le-Désert Domaine Massillan - SOUS LE CHARME - 2024

Avis Viniou

La cuvée Sous le Charme 2024 du Domaine Massillan, issue de l’appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP, est un vin rouge sec typique du Languedoc. Ce vin d’assemblage puise sa richesse dans un terroir mêlant galets roulés, argiles et calcaires, qui confèrent aux raisins une belle maturité et une expression aromatique intense. Le millésime 2024 se distingue par la fraîcheur de son fruit, probablement exalté par une vinification axée sur la préservation des arômes primaires. Selon les habitudes de la région, ce type de cuvée fait généralement la part belle à des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, offrant une robe brillante, des notes de fruits rouges, d’épices douces et une structure souple en bouche.

La région du Languedoc, et plus précisément le secteur de Saint-Guilhem-le-Désert, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des influences montagnardes, favorisant l’équilibre entre sucre et acidité des raisins. Les sols variés de la région apportent complexité et finesse aux vins. Ce secteur historique est reconnu depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins, et l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert met en avant la diversité des terroirs et la modernité des vinifications tout en préservant une belle tradition vigneronne.

Ce vin rouge fruité et souple s’accordera parfaitement avec des plats régionaux du Languedoc tels qu’un cassoulet, une gardianne de taureau ou une tielle sétoise. Il sublimera également des grillades d’agneau, une assiette de charcuteries, ou encore un plat de légumes du soleil confits. Pour des accords plus universels, optez pour une pizza méditerranéenne, des lasagnes ou une viande blanche rôtie accompagnée de ratatouille.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, je vous recommande de servir cette cuvée Sous le Charme à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure avant le service permettra également d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin se dégustera dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais pourra gagner en complexité après un ou deux ans de garde.