Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Jan - intOnation - 2024

Avis Viniou

Le Mas de Jan cuvée IntOnation 2024 en appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP se distingue par une belle expression du terroir languedocien. Ce vin rouge, typique de la région, révèle un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, souvent dominés par la syrah, le grenache ou le carignan, bien qu'il puisse comporter d’autres variétés tolérées par l’IGP. Le millésime 2024, issu d’une vinification attentive en cuves inox ou béton, met en valeur la fraîcheur du fruit, une matière souple et des tanins élégants. En bouche, attendez-vous à des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, soulignés de notes épicées, parfois une pointe de garrigue qui évoque la végétation typique du sud.

La région du Languedoc s’étend le long de la Méditerranée et bénéficie d’un climat chaud, sec, modéré par l’influence marine et les brises qui rafraîchissent la vigne. Les sols y sont variés, alternant schistes, grès, calcaire et galets roulés, ce qui confère aux vins une diversité d’expression. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne : Saint-Guilhem-le-Désert, village médiéval classé, est entouré de paysages rocheux, terroir idéal pour l’enracinement de la vigne et l’obtention de vins ayant du caractère.

Pour accorder ce vin, privilégiez une cuisine généreuse, mais accessible, à l’image de la gastronomie locale. Les viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf aux herbes, les plats mijotés type daube languedocienne, ou encore une tielle sétoise ou des légumes grillés à l’huile d’olive seront parfaits. Essayez également une assiette de fromages affinés, notamment des pâtes pressées du sud ou un pélardon.

Servez ce vin rouge légèrement rafraîchi pour profiter de son fruité et de sa souplesse, idéalement entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe peut aussi lui permettre de mieux s’exprimer, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse.