Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas des Agrunelles - L'Indigène - 2018

Avis Viniou

Mas des Agrunelles signe ici une cuvée L’Indigène 2018 en appellation Saint-Guilhem-le-Désert, un vin rouge typique du Languedoc, à la forte personnalité. Ce vin d’assemblage met en valeur les cépages emblématiques du sud, tels que la Syrah, le Grenache et, selon le millésime, le Carignan ou le Mourvèdre, issus de vignes cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires. La vinification se déroule avec une approche naturelle, utilisant exclusivement les levures indigènes, ce qui donne toute son identité à la cuvée et favorise l’expression pure du terroir. L’élevage, souvent dans des cuves ou foudres neutres, respecte la fraîcheur et la finesse du fruit, pour un rouge à la fois juteux, structuré et délicatement épicé, porté par une belle trame minérale.

La région de Saint-Guilhem-le-Désert, nichée à la frontière des Cévennes et des garrigues languedociennes, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’influence des collines, avec de fortes amplitudes thermiques. Les sols, principalement calcaires, confèrent aux vins une vivacité toute particulière et participent à la fraîcheur de la bouche, remarquable pour la région. Le vignoble, au riche passé moyenâgeux, prospère autour d’un patrimoine classé et d’une nature préservée, ce qui contribue à la singularité et à la qualité de ses vins.

La cuvée L’Indigène est idéale avec des plats méditerranéens aux herbes fraîches, tels qu’une daube de bœuf à la provençale, un tajine d’agneau aux olives ou des grillades accompagnées de légumes du soleil. Pour un accord régional authentique, essayez-la avec une gardiane de taureau ou un cassoulet enrichi. Les associations avec des fromages de brebis affinés ou des charcuteries sèches révèleront aussi son caractère gourmand et épicé.

Servez ce Saint-Guilhem-le-Désert rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si vous souhaitez assouplir ses tanins et libérer toute la complexité aromatique du vin. À déguster dès à présent ou à patienter quelques années pour apprécier son potentiel d’évolution.