Vins Saint-Guilhem-le-Désert Château Vignobles des 3 Châteaux - Petit Loup - 2023

Avis Viniou

Château Vignobles des 3 Châteaux nous propose ici la cuvée Petit Loup 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Guilhem-le-Désert. Cette appellation occupe une place discrète mais de plus en plus prisée dans l’univers languedocien, offrant souvent des vins de caractère, empreints de fraîcheur et de gourmandise. Ce 2023, typique des cuvées de la région, assemble généralement les cépages méridionaux incontournables du secteur : grenache, syrah et parfois carignan ou mourvèdre, bien que l’assemblage précis de la cuvée ne soit pas précisé. Le nez, jeune et expressif, s’ouvre souvent sur des notes de fruits rouges croquants, de baies noires, avec une trame légèrement épicée et de subtiles touches de garrigue. La bouche séduit par sa vivacité, sa franchise et ses tanins souples, enrobés d’une jolie matière fruitée.

Le terroir de Saint-Guilhem-le-Désert s’épanouit en zone vallonnée, influencée par le climat méditerranéen, chaud et sec l’été mais rafraîchi par les brises du massif central tout proche. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, apportent minéralité et élégance aux vins, garantissant un certain équilibre et une belle buvabilité. Cette région, au riche passé cathare, est reconnue pour sa diversité de paysages et la mosaïque de ses microclimats, ce qui explique la variété et la qualité croissante de ses productions viticoles.

Ce vin rouge jeune et charmeur sera à son aise sur une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries artisanales de la région, une gardianne de taureau, ou encore un tian de légumes. Il s’exprimera aussi très bien avec un rôti de porc aux herbes de Provence, ainsi qu’avec un fromage de chèvre affiné local. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur des poivrons grillés farcis au riz et à la viande.

Pour profiter pleinement de ses arômes juvéniles, il est conseillé de servir la cuvée Petit Loup à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour favoriser son ouverture. Vous bénéficierez alors de toute la fraîcheur fruitée et de la sincérité de ce joli rouge languedocien.