Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas des Agrunelles - Rural par Nature - 2017

La cuvée Rural par Nature 2017 du Mas des Agrunelles s’inscrit dans la dynamique des vins naturels et authentiques du Languedoc. Produite sur l’appellation Saint-Guilhem-le-Désert, cette cuvée rouge se distingue par un style franc et sans artifice, mettant en avant le savoir-faire vigneron et le respect des équilibres naturels. Les assemblages pratiqués dans la région privilégient souvent les cépages méditerranéens, travaillés ici dans une démarche biologique certifiée qui vise à exprimer au plus juste la typicité du terroir. La vinification se veut minimale, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur de l’expression. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre généralement des vins à la fois concentrés et dotés d’une jolie vivacité, avec un profil aromatique axé sur les petits fruits rouges, les épices douces et une trame tannique souple.

Saint-Guilhem-le-Désert se situe au nord-ouest de Montpellier, dans une enclave préservée entre garrigues et premiers reliefs cévenols. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, apportant de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de galets roulés, contribuent à la tension et à la profondeur des vins rouges locaux. La tradition vigneronne y est ancienne, impulsée par les abbayes dès le Moyen Âge, et s’est modernisée récemment grâce à de jeunes domaines dynamiques tels que Mas des Agrunelles.

Ce vin rouge trouvera sa place à table en accompagnement de plats riches en saveurs : une daube de bœuf languedocienne, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue ou une tian de légumes méditerranéens. Son profil souple et fruité permet aussi des accords avec une volaille rôtie ou une assiette de charcuteries artisanales.

Pour apprécier pleinement son caractère nature et la finesse de ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de laisser s’exprimer toutes ses nuances. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais saura également évoluer favorablement sur quelques années.