Vins Vallée du paradis Dom 2 Clés - Jeux de Clés Rouge - 2022

Avis Viniou

Le vin Dom 2 Clés - Jeux de Clés Rouge 2022 est issu de l’IGP Vallée du Paradis, située au cœur du Languedoc-Roussillon. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on peut s’attendre à retrouver dans ce vin des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2022, marqué par le soleil méditerranéen, donne des vins gourmands, structurés et généreux en fruits. Sans indication particulière d’élevage, ce vin est probablement élaboré dans le respect du fruit, avec une vinification axée sur la fraîcheur et la pureté des arômes.

La Vallée du Paradis fait partie de ces terroirs encore confidentiels qui bénéficient d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la viticulture : des étés chauds, des précipitations modérées et la tramontane, ce vent qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins complexité et gourmandise. Le Languedoc-Roussillon, forte de plusieurs millénaires d’histoire viticole, a su se réinventer pour proposer aujourd’hui des vins modernes, séduisants et accessibles, notamment dans ses IGP qui laissent une belle liberté de création aux vignerons.

Pour accompagner ce Jeux de Clés Rouge, favorisez des plats conviviaux qui mettent en valeur la souplesse et le fruit du vin. D’excellentes associations locales incluent une gardianne de taureau, une daube de boeuf ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. La cuisine méditerranéenne lui conviendra également très bien, comme une ratatouille, des poivrons grillés ou une pissaladière. Le vin trouvera aussi sa place avec des fromages affinés à pâte dure.

Côté dégustation, servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer profitable pour que le vin exprime pleinement sa fraîcheur et sa finesse.