Vins Vallée du paradis Domaine Des 2 Clés - Jeux de Clés Rouge - 2023

Le Domaine des 2 Clés, installé au cœur de la Vallée du Paradis dans le Languedoc-Roussillon, nous livre ici sa Cuvée Jeux de Clés Rouge 2023. Issu d’un assemblage typique de la région, mais dont les cépages précis ne sont pas détaillés, ce vin exprime néanmoins l’essence du terroir languedocien. Généralement, ces cuvées font cohabiter harmonieusement des variétés traditionnelles telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, offrant ainsi au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés parfois de touches épicées ou de garrigue. L’année 2023, marquée par la générosité du climat méditerranéen, laisse présager une expression fruitée, fraîche et équilibrée. La vinification au Domaine des 2 Clés, axée sur le respect du raisin, tend à préserver la pureté du fruit tout en offrant de la profondeur et de la souplesse.

Le Languedoc-Roussillon, reconnu pour la diversité de ses sols – du calcaire aux schistes en passant par les galets roulés – bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, compensé par la tramontane, un vent régulateur qui assainit les vignes. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, la région propose aujourd’hui une belle palette de vins authentiques, souvent issus de pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.

La Cuvée Jeux de Clés Rouge se prêtera aisément à des accords conviviaux. Servez-la avec un magret de canard, une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, spécialité régionale par excellence. Le vin flattera aussi des fromages affinés, ou, pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, une ratatouille légèrement relevée.

Pour que cette cuvée s’exprime pleinement, privilégiez une température de service autour de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant pour favoriser son aération et révéler toute sa palette aromatique.