Avis Viniou
La Cuvée Poujol Lacoste 2020 du Château Saint Maurice, située dans l'appellation Cévennes en Languedoc, est un vin rouge de caractère. Issu probablement d'un assemblage typique de la région, ce vin met en avant l'expression d'un terroir riche en diversité géologique et en climat méditerranéen. Les sols argilo-calcaires, combinés au climat ensoleillé et à des techniques de vinification respectueuses, offrent un vin équilibré et expressif. Le Château Saint Maurice est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire historique, offrant des vins qui sont le reflet authentique de leur terroir avec une approche artisanale.
Pour sublimer ce vin, accordez-le à des plats typiques du sud de la France, tels qu'un cassoulet ou un magret de canard aux figues. Les tanins soyeux et les notes fruitées de la cuvée s'harmoniseront parfaitement avec des grillades d'agneau ou encore une ratatouille bien assaisonnée. Pour une touche locale, un aligot ou un fromage de chèvre affiné des Cévennes compléterait merveilleusement son profil aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Examinez d'abord sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et de garrigue caractéristiques. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Prenez le temps de savourer chaque aspect pour une expérience sensorielle complète.
