Avis Viniou
La Cuvée Poujol Lacoste du Château Saint Maurice est un vin rouge, millésime 2023, provenant de l'appellation Cévennes, en Languedoc et Roussillon. Ce terroir unique, caractérisé par des sols variés allant du calcaire aux schistes, favorise l'élaboration de vins expressifs et authentiques. La région bénéficie d'un climat méditerranéen aux influences continentales, offrant des conditions idéales pour la culture de cépages rouges tels que le Grenache ou la Syrah, particulièrement utilisés dans cette cuvée. Le Château Saint Maurice, bien ancré dans la tradition viticole locale, produit des vins de qualité depuis de nombreuses années, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification.
Pour sublimer ce vin rouge généreux et complexe, des accords mets-vins garnis de nuances épicées et fruitées seront idéaux. Optez pour une cuisine méditerranéenne avec des plats comme un tian de légumes, une ratatouille ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés à pâte dure, tels qu'un Cantal ou un Comté vieux, se marieront parfaitement avec les tanins structurés de ce vin. Pour une approche régionale, un civet de sanglier aux épices typiques de la Cévennes fera ressortir toute la palette aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Poujol Lacoste à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer au mieux ses arômes. Commencez par regarder sa robe profonde, appréciez au nez ses notes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par une attaque souple et une belle longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de la richesse et de la complexité de ce vin unique.
