Vins Cévennes Mas des Manhans - Monolit - 2019

Avis Viniou

Le Mas des Manhans Cuvée Monolit 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Cévennes, située dans la région du Languedoc-Roussillon en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Syrah, Grenache ou Carignan, bien que la composition exacte puisse varier. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins. La vinification, respectueuse de la certification bio, vise à révéler la pureté du fruit et le caractère authentique du terroir.

La région viticole des Cévennes se caractérise par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol est principalement constitué de schistes, de calcaires et de cailloutis argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et de la complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, et aujourd'hui, elle continue d'être une terre accueillante pour des vins généreux et authentiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins judicieux seraient des plats riches en saveurs et en parfums. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, par exemple, sera idéal pour accompagner les nuances épicées et fruitées de ce rouge. De même, des plats typiquement régionaux comme un cassoulet ou une gardianne de taureau mettront en valeur la robustesse et la profondeur du vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour en exalter les arômes et sublimer votre expérience de dégustation.