Vins Cévennes Les Collines du Bourdic - à l'origine - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée à l'origine" de la maison Les Collines du Bourdic de 2022 est un rouge issu de l'appellation Cévennes IGP, dans le Languedoc et Roussillon. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, les vins de cette région sont souvent constitués de cépages tels que le Syrah, le Grenache ou le Carignan. La cuvée est certifiée bio, reflétant un engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement. Le millésime 2022 promet des saveurs fraîches et équilibrées, souvent caractéristiques des jeunes vins de la région.

La région viticole des Cévennes est une sous-région du Languedoc réputée pour son histoire viticole riche et sa diversité de terrains. Le climat y est méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant la maturation des raisins tout en conservant une certaine acidité. Les sols, souvent composés de schistes et de grès, apportent une minéralité intéressante aux vins. Cette région, riche en histoire et en traditions viticoles, a su développer une réputation pour des vins à la fois expressifs et authentiques.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats qui accentueront ses arômes et sa structure. Pensez à des plats locaux comme un cassoulet languedocien, qui se mêlera parfaitement au corps du vin. Des viandes grillées comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, typiques de la cuisine méditerranéenne, s'accorderont également très bien. Évitez les plats trop lourds ou trop épicés qui pourraient écraser la finesse des arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes et apprécier son bouquet olfactif. Une légère aération avant le service peut également permettre aux saveurs de s'exprimer davantage, offrant une expérience gustative harmonieuse.