Vins Cévennes Agarrus - La Vigne du Facteur - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Vigne du Facteur" 2021 du Château Agarrus est un rouge provenant de la région viticole des Cévennes, classé en Indication Géographique Protégée (IGP). Bien qu’il n’y ait pas de détails spécifiques sur l'assemblage, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, connus pour leurs arômes de fruits rouges, d'épices et parfois de notes florales. Le millésime 2021 a été une année complexe en France en raison de conditions climatiques variées, mais la qualité de la vinification dans de nombreux domaines a permis de produire des vins bien équilibrés.

La région des Cévennes se situe dans le Languedoc-Roussillon, connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles s'étendent sur des sols variés, souvent composés de schistes, d’argiles et de calcaires, apportant une minéralité intéressante aux vins. L’histoire viticole de cette région est riche et remonte à l’époque romaine, ce qui confère une profondeur culturelle et historique aux vins produits.

Pour des accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou un magret de canard. Son profil fruité et épicé conviendra également à des viandes grillées comme l'agneau, ou pourquoi pas un ratatouille provençal. Pour un mariage plus audacieux, essayez-le avec du fromage affiné comme un bleu de Gex ou un picodon.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour qu’il dévoile au mieux ses arômes et sa structure. Une aération préalable d’une heure pourrait aussi enrichir son bouquet aromatique et adoucir ses tanins.