Vins Cévennes Domaine Rapatel - Cuvée Bohémienne

Avis Viniou

Le Domaine Rapatel, situé au cœur des Cévennes en Languedoc-Roussillon, propose la Cuvée Bohémienne, un vin rouge nature qui séduit par son authenticité et son approche décomplexée. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, il s’agit d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui offrent à ce vin une palette aromatique expressive. Issu d’une vinification sans intrants chimiques, en agriculture biologique certifiée nature, ce rouge mise sur la pureté du fruit et la transmission fidèle du terroir cévenol. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, tandis que la bouche se révèle souple, fraîche et d’une belle intensité, avec une finale délicatement poivrée et minérale.

La région des Cévennes, en plein Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences montagneuses. Les vignes y prospèrent sur des sols variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère profondeur et complexité aux vins. Ce terroir particulier, longtemps méconnu, connaît actuellement un renouveau d’intérêt pour ses cuvées authentiques et créatives, produites souvent par de petits domaines familiaux tels que celui de Jean-Marie Rimbert au Rapatel, pionnier de la culture naturelle et respectueuse de l’environnement.

La Cuvée Bohémienne s’accorde merveilleusement avec une cuisine du Sud, simple et généreuse. Elle mettra en valeur une gardianne de taureau, un tian d’aubergines, des charcuteries artisanales ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour les amateurs d’accords régionaux, elle sublimera aussi la picholine ou la tapenade d’olives vertes des Cévennes, offrant un bel équilibre entre la vivacité du vin et les saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement ce vin nature dans toute sa fraîcheur et sa sincérité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le repas, afin de permettre à la cuvée de s’ouvrir et de déployer toute la richesse de ses arômes. Ce rouge agréable et convivial promet un joli moment de partage autour de la table.