Vins Cévennes Mas des Cabrettes - 2022

Avis Viniou

Le Mas des Cabrettes 2022 est un vin rouge issu de l’IGP Cévennes, dans le Languedoc-Roussillon, au cœur d’un terroir entre garrigue et reliefs cévenols. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux mais aussi une relative fraîcheur nocturne, a permis d’offrir des raisins d’une belle maturité tout en maintenant une bonne vivacité. Les cépages utilisés dans cette région sont souvent le grenache, la syrah, le carignan ou encore le merlot ; le résultat offre des vins à la robe soutenue et aux arômes gourmands de fruits rouges et d’épices douces. La vinification au Mas des Cabrettes attache une attention particulière au respect de l’environnement, comme l’atteste la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce qui garantit une culture raisonnée et respectueuse de la biodiversité.

Le vignoble des Cévennes se distingue par ses sols variés, souvent schisteux et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une personnalité affirmée et une belle profondeur. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences montagneuses, favorise la fraîcheur du fruit et l’équilibre en bouche, même dans les rouges. Cette jeune appellation, l’IGP Cévennes, met en lumière un savoir-faire historique revisité par une nouvelle génération de vignerons soucieux de l’authenticité et du respect du patrimoine régional.

À table, ce rouge souple et fruité accompagnera idéalement des plats méditerranéens comme un tian de légumes, un agneau rôti aux herbes de Provence ou même une gardiane de taureau pour souligner ses notes épicées. Les fromages de chèvre frais de la région, ainsi qu’une charcuterie artisanale, feront également ressortir sa gourmandise et son côté convivial.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de révéler pleinement la palette aromatique et la rondeur en bouche. Ce vin promet de beaux moments de partage, que ce soit en accompagnement d’un repas ou lors d’un apéritif entre amis.