Vins Cévennes Mas des Justes - Sur le Chemin des Cévennes - 2024

Avis Viniou

Le Mas des Justes propose avec sa cuvée « Sur le Chemin des Cévennes » 2024 un rosé sec, typique des vins du piémont cévenol, issu de l’IGP Cévennes. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Languedoc, comme le grenache, le cinsault ou la syrah, cette cuvée exprime une belle fraîcheur et un fruité éclatant. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement équilibré, grâce à des vendanges réalisées dans d’excellentes conditions sanitaires, privilégiant des raisins mûrs et aromatiques. La vinification est conduite en pressurage direct, à basse température, préservant ainsi la finesse des arômes et la vivacité du vin, tout en lui conférant une jolie teinte rose pâle.

La région des Cévennes, située à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, bénéficie d’un climat propice à la culture de la vigne : les étés sont chauds mais tempérés par l’altitude et les nuits fraîches, préservant l’acidité naturelle des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, apportant de la complexité et une minéralité recherchée. Terre d’histoire et de métissage, ce vignoble est reconnu pour ses vins francs, généreux et accessibles, à l’image de cette cuvée rafraîchissante.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera avec bonheur des salades composées, des charcuteries fines, une bouillabaisse légère, ou encore des grillades de poisson et de volaille. Les spécialités régionales, comme une gardianne de taureau aux olives ou une picholine en apéritif, sublimeront ce vin par leur authenticité et leurs notes aromatiques complémentaires.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruité de « Sur le Chemin des Cévennes » du Mas des Justes, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation afin de préserver son éclat, et profitez pleinement de ses arômes dès la première gorgée, aussi bien à l’apéritif qu’à table.