Vins Cévennes Domaine Mas Bres - Rolle ma Poule - 2022

Avis Viniou

La cuvée Rolle ma Poule 2022 du Domaine Mas Bres est un vin blanc sec issu de l’appellation Cévennes IGP, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce vin tire son nom du cépage Rolle, également connu sous le nom de Vermentino, largement apprécié pour sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa capacité à exprimer la richesse des terroirs méditerranéens. Millésime 2022, récolté dans des conditions particulièrement favorables, ce vin se distingue par des arômes délicats d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits blancs, agrémentés de notes florales et d’une pointe de minéralité. La vinification, maîtrisée pour privilégier la pureté du fruit, laisse place à une bouche vive, équilibrée, légèrement saline, avec une finale persistante et rafraîchissante.

Le terroir des Cévennes, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, confère à ses vins une singularité rarement égalée. Les sols, majoritairement composés de schistes et d’argilo-calcaires, associés à des différences d’altitude marquées, favorisent des maturités lentes et une belle tension dans les vins blancs. La région du Languedoc-Roussillon, autrefois réputée pour ses vins de masse, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif remarquable, porté notamment par des vignerons engagés comme ceux du Mas Bres.

Pour accompagner ce Rolle ma Poule 2022, privilégiez des accords empreints de fraîcheur et de simplicité. Un plateau de fruits de mer – huîtres, crevettes, tellines – mettra en valeur sa vivacité. Il se mariera tout aussi bien avec un ceviche de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore le célèbre pélardon des Cévennes, fromage de chèvre local. Des plats provençaux comme la brandade de morue ou un tian de légumes lui rendent également hommage.

Je vous suggère de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver son expression aromatique et sa vivacité. Il peut se déguster dès maintenant pour apprécier sa jeunesse croquante, mais saura évoluer favorablement sur deux à trois ans en cave.