Vins Coteaux du Pont du Gard Les caves du pre - 2014

Avis Viniou

Le rosé Les Caves du Pré 2014, issu de l’IGP Coteaux du Pont du Gard, est un vin sec qui illustre bien le caractère des rosés méridionaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rosés de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages méditerranéens comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah. Le millésime 2014, après une saison de croissance chaude et ensoleillée, aura favorisé une belle maturité des raisins, conférant au vin une robe lumineuse, des arômes de fruits rouges croquants (fraise, groseille) et des notes florales délicates. Sa structure fraîche et enjouée, marquée par une bonne vivacité, s’équilibre par une bouche souple, sans lourdeur, et une finale désaltérante.

La région Languedoc et Roussillon, et plus particulièrement les Coteaux du Pont du Gard situés près du célèbre aqueduc romain, bénéficient d’un climat méditerranéen typique : étés chauds et secs, hivers doux, influences maritimes et vents fréquents assurant la bonne santé des vignes. Les sols de galets roulés, sables et argiles jouent un rôle essentiel dans la maturation homogène des raisins, préservant une belle fraîcheur et concentration aromatique dans les vins. Le vignoble languedocien, d’une extrême richesse historique, s’est réinventé ces dernières décennies pour proposer des vins de plaisir, accessibles et gourmands.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sera le complice idéal d’une salade niçoise, d’une assiette de charcuteries artisanales ou de poissons grillés accompagnés de légumes croquants. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer avec une tielle sétoise ou des beignets de courgette. Il sublimera aussi un plat simple comme une aubergine farcie ou un fromage frais de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Rafraîchi juste ce qu’il faut, il révélera toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa finesse, parfait pour un apéritif convivial ou un repas ensoleillé. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille au dernier moment pour préserver toute sa vivacité.