Le vin "Entre Nous" 2023, issu de l’IGP Coteaux du Pont du Gard, est un rouge de caractère typique de cette partie du Languedoc. Ce millésime, récent, met en valeur la jeunesse, la fraîcheur et le fruité du vin, qui s’expriment avec éclat. Bien que l’information précise sur l’assemblage ne soit pas précisée, on retrouve communément dans cette appellation des cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. La vinification est orientée vers la préservation du fruit, privilégiant de courtes macérations et des extractions légères afin d’obtenir une bouche souple et plaisante, aux tanins fondus et à la finale gourmande.
Le terroir du Coteaux du Pont du Gard bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, rythmé par le mistral qui assainit les vignes et favorise de belles maturités. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, ce qui confère aux vins un profil généreux, aromatique, avec une belle trame minérale en filigrane. Cette région, riche d’histoire et fière de ses traditions, est reconnue pour la diversité de ses vins accessibles et plaisants, parfaits pour accompagner la cuisine conviviale du sud.
Pour sublimer un rouge jeune et fruité comme celui-ci, préférez des plats dans le même esprit : grillades d’agneau aux herbes de Provence, tajine de légumes méditerranéens, ou encore une fougasse aux olives noires. Les charcuteries artisanales, comme une saucisse sèche de pays, ainsi que des fromages à pâte molle légèrement affinés, s’accordent aussi très bien. Un tian de légumes ou une ratatouille maison souligneront ses notes de fruits rouges frais et d’épices douces.
Ce vin se déguste idéalement légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat fruité, tout en conservant la souplesse de ses tanins. Si vous souhaitez l’apprécier à son apogée, consommez-le dans les deux à trois ans afin de conserver sa fraîcheur et sa dimension gourmande.
