Avis Viniou
Le vin Entre Nous Coteaux du Pont du Gard rouge, présenté ici sans indication de millésime, est typique des assemblages du sud de la France, mêlant généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Sa robe profonde et son profil sec soulignent une vinification axée sur la fraîcheur du fruit et la convivialité, caractéristiques très appréciées dans les vins du Languedoc et des Coteaux du Pont du Gard en particulier. Ce vin développe souvent des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec parfois une touche de réglisse ou de poivre, issues à la fois du terroir et de l’encépagement traditionnel de la région.
La région du Languedoc et Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen, combine un ensoleillement généreux, des précipitations modérées et des influences tant maritimes que continentales. Les sols, constitués de galets roulés, d’argiles rouges ou de calcaires, contribuent à la diversité et à la richesse aromatique des vins. Ce terroir, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, a su moderniser ses méthodes tout en conservant l’authenticité de ses cuvées. Dans les Coteaux du Pont du Gard, la proximité du célèbre aqueduc romain rappelle l’antique vocation agricole de la région, où l’équilibre entre tradition et innovation reste primordial.
À table, ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine du soleil : essayez-le avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille maison ou une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes méditerranéens. Il saura également relever la saveur d’un cassoulet ou de charcuteries régionales. Pour un accord plus local, une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre affiné seront de beaux compagnons.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant pour permettre aux arômes de bien s’épanouir. Ce vin, souple et chaleureux, s’exprimera ainsi au mieux, que ce soit lors d’un repas convivial ou d’un apéritif dînatoire entre amis.
