Vins Coteaux du Pont du Gard Pazac - Medenas - 2023

Avis Viniou

Le Pazac Cuvée Medenas 2023, en appellation Coteaux du Pont du Gard IGP, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Languedoc. Cette cuvée, millésime 2023, met en avant des cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah et peut-être un soupçon de Mourvèdre, révélant une robe brillante aux reflets pourpres. Le nez est séduisant, porté par des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise et de légères notes épicées, typiques des vinifications modernes en cuve inox qui préservent la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle intensité aromatique. En bouche, le vin révèle une structure souple, aux tanins bien fondus, équilibrée par une fraîcheur agréable, idéale pour une dégustation sur le fruit.

La région du Languedoc et Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, conjugué à l’influence tempérée des brises marines. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, conférant aux vins une grande diversité de styles. Le Coteaux du Pont du Gard, situé à proximité du célèbre pont romain, profite d’un terroir riche et ensoleillé, idéal pour la culture de cépages rouges. L’histoire locale du vin est marquée par une tradition ancestrale, tournée vers l’assemblage et l’expression du fruit.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets conviviaux et méditerranéens. Il s’accordera à merveille avec une assiette de charcuteries artisanales, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille légère. Les plats régionaux comme le gardianne de taureau ou une tielle sétoise seront également mis en valeur par la souplesse et la gourmandise de la cuvée Medenas.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, pour révéler toute la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins. Il pourra être apprécié durant les deux à trois prochaines années sur sa jeunesse. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant le service pour l’aérer et libérer pleinement ses arômes.