Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Roc d'Anglade" 2018, produit par le domaine Rémy Pédréno, provient de l'appellation Gard, dans la région viticole du Languedoc et Roussillon en France. Ce vin sec se distingue par son élégance et sa complexité aromatique, typique de cette région aux terroirs variés. Le millésime 2018 offre un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, grâce à un climat méditerranéen modéré par l'influence des reliefs. Le vignoble de Rémy Pédréno est reconnu pour son approvisionnement raisonné, mettant en valeur les cépages locaux et des techniques de vinification soignées, ce qui confère au vin une belle expression du terroir cévenol. Ce domaine respecté a bâti sa réputation sur la production de vins authentiques respectueux de l'environnement.
Pour accompagner ce vin blanc, rien de tel que des plats qui subliment sa fraîcheur et ses arômes complexes, tels qu'un filet de poisson grillé relevé d'une sauce au citron ou des fruits de mer. Une salade d'agrumes et fenouil pourrait aussi équilibrer sa belle acidité. Pour un accord régional, pensez à la bourride sétoise, une spécialité locale à base de poisson et d'aïoli, qui fera écho aux notes méditerranéennes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour maintenir sa fraîcheur. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer la robe lumineuse du vin, puis humez-le pour apprécier ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et son bel équilibre entre acidité et fruité.
