Avis Viniou
La Cuvée Roc d'Anglade 2017 de Rémy Pédréno est un vin blanc sec issu de l'appellation Gard dans la région du Languedoc et Roussillon. Ce vin se distingue par sa complexité et son élégance, souvent élaboré à partir de cépages locaux soigneusement sélectionnés. Le terroir de cette région, influencé par un climat méditerranéen, offre des sols variés allant du calcaire à l'argilo-calcaire, contribuant à des expressions minérales remarquables. Rémy Pédréno est reconnu pour sa vinification artisanale et son respect du terroir, produisant des vins authentiques et expressifs qui témoignent d'une grande finesse. Le domaine a su construire une belle réputation, en étant fidèle à son approche parcellaire et innovante.
Pour sublimer la Cuvée Roc d'Anglade 2017, privilégiez des plats délicats qui complètent ses arômes subtils. Des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou du poisson grillé aux herbes peuvent créer une harmonie parfaite avec ce vin. Pour une expérience régionale, associez-le avec une brandade de morue ou une seiche à la sétoise, offrant ainsi un véritable voyage gustatif dans le sud de la France.
Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes améliore son expression olfactive. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe lumineuse du vin, puis explorez le nez, riche en notes florales et minérales. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, suivie d'une finale persistante qui reflète tout le caractère du Languedoc et Roussillon.
