Vins Gard Luxe calme et volupté - Clos des centenaires

Avis Viniou

La cuvée Clos des Centenaires « Luxe calme et volupté », élaborée en appellation Gard IGP, se présente comme un vin rouge sans indication de millésime. Cette singularité laisse présager un assemblage où le savoir-faire du vigneron prédomine, principalement afin de viser une régularité gustative d’année en année. Généralement dans cette région, les assemblages mettent à l’honneur des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Mourvèdre, qui apportent chacun leur lot de fruits mûrs, d’épices douces et de structure. Sans précision sur la vinification, il est raisonnable de penser à une extraction mesurée, privilégiant le fruit, la rondeur et une belle buvabilité à la puissance.

La région du Languedoc et du Roussillon s’étend près de la Méditerranée, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane et quelques influences maritimes. Les sols sont très divers, allant des galets roulés aux marnes calcaires, avec des terroirs souvent caillouteux qui drainent bien l’eau. Cette mosaïque de conditions permet aux cépages méditerranéens de révéler tout leur potentiel aromatique, avec une maturité optimale. Berceau historique de la viticulture française, le Languedoc s’est illustré ces dernières décennies par un renouveau qualitatif, tout en conservant générosité et accessibilité.

Ce vin rouge du Gard IGP appellera à table des plats conviviaux et gourmands. Sa douceur méditerranéenne fera merveille accompagnée d’un tian de légumes, d’une gardianne de taureau ou d’un agneau aux herbes de Provence. Il saura également s’accorder avec un magret de canard rôti ou une assiette de fromages affinés de la région, comme un pélardon crémeux.

À la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, pour révéler son fruité et ses arômes d’épices sans accentuer la chaleur de l’alcool. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également l’ouvrir et arrondir ses tanins, pour une expérience optimale.