Vins Gard Le Clos des Grillons - Mélissa - 2012

Avis Viniou

Le Clos des Grillons Cuvée Mélissa 2012 est un rosé sec issu du Gard en IGP, dans cette vaste région du Languedoc et Roussillon. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin reflète tout le soin porté à la vigne et à la vinification par le domaine. La cuvée Mélissa 2012 révèle souvent une palette de cépages méridionaux typiques (Grenache, Cinsault, parfois Syrah ou Mourvèdre selon l’assemblage du millésime) qui confèrent au vin sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa belle structure. Le millésime 2012, après plus de dix ans de repos, aura vu ses arômes évoluer : les fruits rouges vifs laissent alors place à des notes plus délicates d’écorce d’orange confite, de pétales de rose séchée, parfois une légère touche épicée ou de fruits à noyaux, soutenues par une attaque ronde, une bouche ample et une finale persistante.

Le Gard, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen typique, avec beaucoup de soleil, des étés chauds et des hivers doux, ce qui donne aux raisins une maturité optimale et une belle concentration aromatique. Les sols variés, souvent composés d’argiles rouges mêlées de galets roulés, apportent richesse et complexité aux vins, tout en conservant une belle minéralité. La tradition viticole du Languedoc est ancestrale, la région étant depuis l’Antiquité l’un des plus grands vignobles de France, mêlant aujourd’hui innovation et respect du terroir.

Pour mettre en valeur ce rosé évolué, privilégiez des accords avec des saveurs méditerranéennes : une salade de poulpe aux herbes fraîches, des légumes grillés relevés d’huile d’olive, une pissaladière ou encore une bruschetta aux anchois. Les plats régionaux comme la brandade de morue ou des tians de légumes s’accorderont admirablement. Un poulet rôti aux épices douces ou une tapenade maison prolongeront harmonieusement la dégustation.

Je vous recommande de servir ce rosé légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, pour révéler la complexité de ses arômes tout en conservant sa délicatesse. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et exhaler tous ses parfums. Bonne découverte !