Vins Gard Château Valcombe - Éclat de Rosé

Avis Viniou

Le Château Valcombe propose, avec sa cuvée Éclat de Rosé en IGP Gard, un vin résolument moderne et convivial. Ce rosé sec, non millésimé, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages typiques du Languedoc, généralement composé de Grenache, Cinsault ou Syrah, même si la composition exacte n’est pas précisée. La vinification vise à préserver toute la fraîcheur du fruit, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température, ce qui se ressent par la robe délicatement saumonée et le nez expressif mêlant petits fruits rouges frais, notes de pamplemousse et une légère touche florale.

Le Gard, au cœur du vaste ensemble Languedoc et Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, secs et ensoleillés qui favorisent la maturité optimale du raisin. Les sols de la région, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins. Le vignoble du Gard a une longue histoire de production viticole, marquant son identité par des vins francs, gorgés de soleil, qui s’inscrivent parfaitement dans le renouveau qualitatif du Languedoc.

Ce rosé sec accompagnera idéalement des salades estivales composées de melon, de tomates et de mozzarella, mais aussi des poissons grillés, une plancha de gambas ou une assiette de tapenade et d’anchoïade, pour jouer la carte méditerranéenne. Il sublimera également une tarte à la tomate, quelques fromages frais de chèvre ou, côté régional, un tian de légumes du Sud.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il est conseillé de servir la cuvée Éclat de Rosé du Château Valcombe bien fraîche, entre 8 et 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse mettra en valeur tout son éclat et son caractère désaltérant.