Avis Viniou
La Cuvée Chamasutras du Cellier des Chartreux, millésime 2023, est un vin rouge issu de l’IGP Gard, dans le grand Sud du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met en avant l’expressivité des cépages typiques de la région, même si l’assemblage exact n’est pas précisé, on peut s’attendre à la présence de grenache, syrah et peut-être de carignan ou de merlot, ce qui confère généralement au vin une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges mûrs, légèrement épicées, et une bouche souple et ronde. Les vignes s’épanouissent sur des sols diversifiés, souvent composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, profitant d’un climat méditerranéen chaud favorisant une parfaite maturité des raisins.
Le Languedoc-Roussillon est une des plus vastes régions viticoles françaises, connue pour sa mosaïque de terroirs, ses vieilles vignes et son dynamisme. L’ensoleillement généreux, la tramontane qui assainit les parcelles, et la proximité du Rhône et de la mer Méditerranée créent un environnement propice à l’élaboration de vins riches, chaleureux et gourmands. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la diversité et la capacité d’innovation, comme en témoignent les IGP telles que le Gard, qui offrent liberté et créativité dans l’assemblage.
La structure souple et le fruité intense de cette cuvée appellent des accords simples et gourmands. Elle s’accordera particulièrement avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille ou encore une pizza généreuse aux légumes et charcuteries. Pour jouer la carte régionale, pensez à un aligot de l’Aubrac ou à un cassoulet léger.
Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’exhaler ses arômes fruités tout en préservant sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler la finesse de ses parfums méditerranéens. À déguster dès à présent ou à garder deux ou trois ans pour apprécier sa jeunesse solaire.
