Avis Viniou
Le Roc d'Anglade blanc 2020 est un vin issu de l’IGP Gard, dans le Languedoc, élaboré avec une sélection parcellaire rigoureuse sur des terrasses caillouteuses. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans ce vin un subtil mélange de cépages méditerranéens, tels que le chenin, le viognier ou parfois le chardonnay, cultivés selon des principes respectueux de l’environnement. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale, apportant à la fois finesse aromatique et une belle fraîcheur. Après vendange manuelle, la vinification est maîtrisée avec un élevage partiel en fûts, qui apporte une légère patine boisée sans écraser le fruit. L’ensemble révèle un vin blanc lumineux, alliant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes et une pointe minérale qui signe la typicité du terroir.
Le vignoble du Languedoc s’appuie sur des sols variés, dominés ici par des galets roulés, des argiles et du calcaire, qui confèrent structure et profondeur aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence des nuits fraîches, offrant aux raisins une lente maturation synonyme de complexité aromatique. La région possède une longue histoire viticole, marquée par la diversité des cépages et une approche désormais très qualitative, avec des vignerons attachés au respect du terroir, à l’image du domaine Roc d’Anglade.
Ce blanc séduisant se marie à merveille avec une cuisine méditerranéenne légère, tels qu’un filet de dorade à l’huile d’olive et herbes fraîches, des calamars sautés ou encore une pissaladière tiède. Il accompagne aussi très bien des fromages frais comme le Pélardon du Languedoc ou un fromage de chèvre affiné. Sa complexité lui permet également d’entrer en harmonie avec un risotto aux asperges ou une volaille à la crème et aux agrumes.
Pour une meilleure expression de ses arômes, je vous recommande de servir ce Roc d’Anglade blanc 2020 entre 10 et 12°C. Un passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, mettra parfaitement en valeur sa diversité aromatique et sa belle tension minérale. Ce vin évoluera élégamment pendant 3 à 5 ans, gagnant en subtilité et en largeur.
