Le Roc d’Anglade blanc 2011 est une cuvée emblématique du Gard, une IGP située au cœur du Languedoc. Ce vin est issu de cépages rares en assemblage, souvent centré autour du chenin blanc, du grenache blanc et d’un soupçon de viognier ou de rolle, selon les millésimes et la philosophie d’assemblage du domaine. Le millésime 2011 a bénéficié d’une maturité optimale, offrant une belle intensité aromatique tout en gardant une fraîcheur préservée grâce à une vinification soignée : pressurage doux, fermentation en barriques, élevage sur lies fines, pour révéler la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d’aubépine, d’agrumes confits, complétées par une touche d’amande, de cire d’abeille et de légères notes miellées qui traduisent une belle évolution du vin.
Le Languedoc, et plus précisément le Gard autour de Langlade, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds tempérés par les influences cévenoles et maritimes. Les sols argilo-calcaires et caillouteux permettent un enracinement profond de la vigne, conférant puissance et élégance aux vins qui en sont issus. Historiquement, cette région viticole a connu de nombreuses influences, et de nouveaux vignerons tels que Rémy Pedreno du Roc d’Anglade, apportent depuis une vingtaine d’années un souffle qualitatif et une recherche d’authenticité qui font la renommée de ces cuvées.
Le Roc d’Anglade blanc 2011 se prête particulièrement bien à des accords raffinés. Son équilibre entre tension et ampleur en bouche accompagne à merveille un poisson noble simplement grillé, une volaille crémée aux morilles, ou encore un risotto aux asperges vertes. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec une brandade de morue nîmoise ou une brouillade aux truffes du Gard. Les fromages de brebis affinés de la région, comme le pélardon, trouveront également leur place à ses côtés.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, servez-le autour de 10-12°C. Un carafage rapide peut être bénéfique s’il est encore sur la réserve, permettant au bouquet de pleinement s’exprimer. Ce vin déploiera toute sa palette après quelques minutes d’aération, livrant la profondeur et la finesse caractéristiques des grands blancs de terroir languedocien.
